Nova laboratorija za gastronomiju otvorena je u četvrtak 27. septembra u 11 časova. Gostima se obratio dr Zoran Milošević, pokrajinski sekretar za visoko obrazovanje i naučnoistraživačku delatnost i menadžment PMF-a.
Zahtevi tržišta u turizmu, ugostiteljstvu i gastronomiji su nametnuli potrebu da visoko kao i svi drugi nivoi obrazovanja daju kadrove koji će se brzo uključiti u proces rada. Ovo je uslovilo da se nastava modernizuje u pravcu brzog uključivanja, savremenog teoretskog ali i praktičnog znanja i veština u nastavni proces.
Departman za geografiju, turizam i hotelijerstvo, po uzoru na evropske univerzitete je pre više od 15 godina, za studente menadžmenta u gastronomiji i hotelijerstvu, u nastavne planove i programe uveo dvomesečnu ferijalnu i jednomesečnu pripremnu praksu, u svakoj školskoj godini, koja se odvijala u najelitnijim hotelima i restorana u preko 20 zemalja sveta. Takav koncept je omogućio da studenti ovog Departmana na velikim svetskim takmičenjima osvajaju iz godine u godinu sve više medalja i drugih priznanja, među profesionalcima. A pozicije koje bivši studenti zauzimaju u svetskom i našem ugostiteljstvu su impresivne. Rezultat ovakvoga pristupa je veliki broj studenata koji žele da studiraju gastronomiju i druge ugostiteljsko-turističke module, što čini ove studije jednim od najpopularnijih na Univerzitetu u Novom Sadu.
Prateći svetske obrazovne trendove i težnja da se nivo kvaliteta podigne, uticalo je da rukovodstvo Departmana i PMF uđe u projekat opremanja gastronomske laboratorije i omogući studentima praktično usavršavanje na savremenoj digitalizovanoj opremi. Ovakvu težnju su prepoznali Pokrajinski sekretarijat za visoko obrazovanje i naučnoistraživačku delatnost AP Vojvodine donirajući opremu vrednu 34.000 evra i La Fondation pour la Formation Hôtelière iz Ženeve donirajući sredstva za opremu u vrednosti 24.000 evra. U opremanju je učestvovala i kompanija Metalac a.d. sa kojom Departman sarađuje.
Kabinet je projektovan tako da za vreme nastave može da primi 40 studenata, a u toku većih vežbi i treninga prostor predviđen za sedenje može da bude pretvoren u radni deo. Trenutno se očekuje isporuka opreme donirane od strane Pokrajinskog sekretarijata za visoko obrazovanje i naučnoistraživačku delatnost.
