Ознака: ДГТХ

Професор др Владимир Стојановић представио је своју нову монографију под називом „Немци у Оџацима – локална заједница и идентитет насељеног места“, књигу која је настајала више деценија, а чији су корени у студентским годинама аутора и првом семинарском раду који је написао.

Промоцију је отворила др Александра Драгин, а пред публиком о књизи су говорили рецензенти др Владимир Баровић, професор Филозофског факултета у Новом Саду, др Бојан Ђерчан, као и др Лазар Лазић са Природно-математичког факултета. Заједнички су објаснили колико ово дело значи, не само за географију и историју, већ и за разумевање наше заједничке прошлости.

Разговор који је уследио није остао само у оквирима академског, него се дискусија проширила на приче о занимљивим детаљима из живота немачке заједнице на овим просторима: од сецесијских вила и породичних сага Тришлерових, Раушових и Вилманових, до монументалне Цркве Светог Михаела у Оџацима, највеће немачке цркве у Бачкој.

Једна мисао провлачила се кроз цело вече, а то је да траг који су Немци оставили на овим просторима није само локална историја – то је историја Европе. И као таква, заслужује да буде сачувана, истражена и испричана.

Професор др Владимир Стојановић то ради већ тридесет година и сигурни смо да ћемо сведочити неким новим и занимљивим причама, сачуваним од заборава.

На међународном такмичењу Southern Europe Culinary Competition, одржаном у Солуну од 27. фебруара до 2. марта, кулинарски тим Природно-математичког факултета остварио је изузетан успех освојивши укупно 12 медаља и два пехара.

На овом престижном гастрономском надметању, које окупља такмичаре из више земаља, студенти основних и докторских студија гастрономије са Департмана за географију, туризам и хотелијерство такмичили су се у више категорија и остварили запажене резултате.

Златну медаљу за кулинарски тим освојио је Ђура Тинтор у категорији јело од перади. Са највећим бројем освојених поена у тој категорији, Тинтор је освојио и пехар за најбоље јело од перади.

У категорији рижото такмичили су се Тимотије Савић и Ђура Тинтор, освојивши две сребрне медаље.

Студенткиња докторских студија гастрономије Савета Бикић освојила је сребрну медаљу у категорији јело од перади, пласиравши се одмах иза колеге Тинтора, док је истим одличјем награђена и у категорији паста.

Студенткиња друге године докторских студија Милана Чугаљ остварила је одличан резултат освојивши две сребрне медаље у категоријама ресторански десерт и студент посластичар године.

Поред студената, на такмичењу су учествовали и представници Департмана у својству ментора и професионалних такмичара. Асистент Стефан Шмуговић освојио је две сребрне медаље у категоријама јело од перади и јело од рибе, као и пехар за најбоље јело од перади међу професионалним такмичарима.

Велибор Ивановић, истраживач сарадник на Катедри за гастрономију, освојио је три бронзане медаље у професионалним категоријама јело од рибе, јело од перади и шеф године, чиме је постао такмичар са највише освојених медаља у оквиру тима.

У својству ментора на такмичењу је учествовао и наставник вештина Горан Радивојевић.

Такмичење је одржано под покровитељством Светске кулинарске асоцијације (Worldchefs), а остварени резултати још једном потврђују квалитет рада и посвећеност чланова Катедре за гастрономију.

Шест такмичара, дванаест медаља и два пехара резултат су који на најбољи начин представља Департман за географију, туризам и хотелијерство, Природно-математичког факултета у Новом Саду на међународној гастрономској сцени.

Кулинарски тим Департмана за географију, туризам и хотелијерство Природно-математичког факултета у Новом Саду успешно је учествовао на престижном међународном такмичењу „Food Vision by Open Balkan“, одржаном у Београду од 22. до 25. новембра. У снажној конкуренцији тимова из региона, тим ПМФ-а освојио је бронзу у категорији Best Young Team.

Катедру за гастрономију је ове године представљао проширени и одлично уигран тим:

• Татјана Ћосовић – студенткиња 4. године,
• Татјана Станојев – студенткиња 4. године,
• Ђура Тинтор – студент 3. године,
• Тимотије Савић – студент 3. године.

Татјана Ћосовић, Татјана Станојев и Ђура Тинтор су били главни носиоци такмичарског наступа, док је Тимотије Савић пружао кључну техничку подршку у кухињи, доприносећи прецизности и организацији целокупног процеса припреме.

Татјана, Ђура и Татјана су припремали троследни мени који представља савремену реинтерпретацију традиционалних укуса Војводине. Инспирација је потекла из празничног периода године, када се у војвођанским домаћинствима осећају бројни мириси који подсећају на детињство. Мени је усклађен тако да споји традицију и модерне кулинарске технике, истовремено остајући веран аутентичним локалним састојцима.

Поред тога, наш Ђура Тинтор је у индивидуалној категорији Best Junior Chef освојио бронзану медаљу.

Такмичарски тим припремао се уз подршку целе Катедре за гастрономију, уз тренинге, пробне сервисе и стручно вођство. Тим се спремао под стручном палицом наставника вештина Гордана Радивојевића и колега Стефана Шмуговића и Велибора Ивановића. Њихов стручни рад, дисциплина и континуирана подршка имали су кључну улогу у стабилности и квалитету такмичарског наступа.

Тим је достојно презентовао свој факултет, Нови Сад и гастрономску традицију Војводине, показавши да млади кулинари могу заузети важно место на регионалној кулинарској сцени. Ово признање је доказ креативности, техничке зрелости и тимског духа младих гастронома, као и показатељ високог нивоа образовања и праксе које ДГТХ пружа својим студентима.

Бронзана медаља још једном потврђује да се предан рад, љубав према гастрономији и добро менторство увек препознају — и награђују.