Ознака: ДГТХ

Студенти гастрономије основних и докторских студија са Катедре за гастрономију у периоду од 17. до 20. фебруара 2023. године учествовали су на међународном кулинарском такмичењу Интернатионал Цулинарy Цомпетитион оф Соутхерн Еуропе у Солуну. Такмичење је одржано под покровитељством Светске кулинарске асоцијације (WАЦС) и националног удружења кувара из Грчке. После два месеца интезивног тренирања са својим професорима-менторима Гораном Радивојевићем, др Мајом Бањац и др Бојаном Калењук Пиварски, ови млади гастрономи у јуниорским и сениорским категоријама освојили су:

• Златну медаљу у категорији ресторански десерт, Милана Чугаљ;
• Сребрну медељу у категорији ресторанкси десерт, Велибор Ивановић;
• Сребрну медаљу у категорији јело од перади, Стефан Шмуговић;
• Бронзану медаљу у категорији јело од перади, Милица Петрушић;
• Бронзану медаљу у категорији јело од перади, Милана Чугаљ;
• Бронзану медаљу у категорији јело од тестенине, Милица Петрушић.

Подршку за одлазак тима на такмичење у великој мери је подржао Покрајински секретаријат за високо образовање и научноистражиовачку делатност АПВ, Департман за географију туризам и хотелијерство и Природно-математички факултет.

Упоредно уз припреме за Солун у нашој лабараторији за гастрономију интезивно су се одвијали тренинзи за одлазак на Глобал Цхеф Цхалленге у Риминију који је одржан у периоду од 19. до 22. фебруара 2023. године. Ово је најзначајније такмичење после Кулинарске олимпијаде и Светског купа.

Наш наставник вештина Горан Радивојеић и студенткиња Савета Бикић су као чланови тима Кулинарске федерације Србије бранили боје наше заставе у категорији веган и освојили су сребрну медаљу и квалификацију на Светски куп у Сингапуру 2024. године. Овим резултатом исписујемо историју српске гастрономије на светској кулинарској сцени јер Република Србија први пут има представнике на овако великом и значајном глобалном скупу.

Ови репрезентативни резултати су само корак ка изазовима који их чекају и који постављају пред њих озбиљне професионалне задатке у циљу унапређења образовања, српске гастрономије и очувања струке.

Универзитет у Новом Саду рангиран је између 901. и 1000. места на најновијој глобалној ранг листи најбољих светских универзитета Тхе Ацадемиц Ранкинг оф Wорлд Университиес (АРWУ) коју објављује Универзитет Шангај Ђао Тонг (Схангхаи Јиао Тонг) у НР Кини, а односи се на 2022. годину. Сваке године се за потребе рангирања оцењује више од 1800 универзитета, а у оквиру ранг листе објављују се резултати за најбољих 1000 међу њима.

Велика новина јесте, да се поред области прехрамбених наука и технологије, област угоститељства и менаџмента у туризму нашла између 201. и 300. места према АРWУ Шангајској ранг листи за академске предмете где се анализира 54 области. За овај успех, заслужни су професори и истраживачи са Департмана за географију, туризам и хотелијерство, који су у задњих неколико година међу најцитиранијим научницима из области туризма и угоститељства у региону.