Ознака: ДГТХ

Професор др Владимир Стојановић представио је своју нову монографију под називом „Немци у Оџацима – локална заједница и идентитет насељеног места“, књигу која је настајала више деценија, а чији су корени у студентским годинама аутора и првом семинарском раду који је написао.

Промоцију је отворила др Александра Драгин, а пред публиком о књизи су говорили рецензенти др Владимир Баровић, професор Филозофског факултета у Новом Саду, др Бојан Ђерчан, као и др Лазар Лазић са Природно-математичког факултета. Заједнички су објаснили колико ово дело значи, не само за географију и историју, већ и за разумевање наше заједничке прошлости.

Разговор који је уследио није остао само у оквирима академског, него се дискусија проширила на приче о занимљивим детаљима из живота немачке заједнице на овим просторима: од сецесијских вила и породичних сага Тришлерових, Раушових и Вилманових, до монументалне Цркве Светог Михаела у Оџацима, највеће немачке цркве у Бачкој.

Једна мисао провлачила се кроз цело вече, а то је да траг који су Немци оставили на овим просторима није само локална историја – то је историја Европе. И као таква, заслужује да буде сачувана, истражена и испричана.

Професор др Владимир Стојановић то ради већ тридесет година и сигурни смо да ћемо сведочити неким новим и занимљивим причама, сачуваним од заборава.

На међународном такмичењу Соутхерн Еуропе Цулинарy Цомпетитион, одржаном у Солуну од 27. фебруара до 2. марта, кулинарски тим Природно-математичког факултета остварио је изузетан успех освојивши укупно 12 медаља и два пехара.

На овом престижном гастрономском надметању, које окупља такмичаре из више земаља, студенти основних и докторских студија гастрономије са Департмана за географију, туризам и хотелијерствотакмичили су се у више категорија и остварили запажене резултате.

Златну медаљуза кулинарски тим освојио је Ђура Тинтору категорији јело од перади. Са највећим бројем освојених поена у тој категорији, Тинтор је освојио и пехар за најбоље јело од перади.

У категорији рижототакмичили су се Тимотије Савићи Ђура Тинтор, освојивши две сребрне медаље.

Студенткиња докторских студија гастрономије Савета Бикићосвојила је сребрну медаљуу категорији јело од перади, пласиравши се одмах иза колеге Тинтора, док је истим одличјем награђена и у категорији паста.

Студенткиња друге године докторских студија Милана Чугаљостварила је одличан резултат освојивши две сребрне медаљеу категоријама ресторански десерти студент посластичар године.

Поред студената, на такмичењу су учествовали и представници Департмана у својству ментора и професионалних такмичара. Асистент Стефан Шмуговићосвојио је две сребрне медаљеу категоријама јело од перадии јело од рибе, као и пехар за најбоље јело од перади међу професионалним такмичарима.

Велибор Ивановић, истраживач сарадник на Катедри за гастрономију, освојио је три бронзане медаљеу професионалним категоријама јело од рибе, јело од перадии шеф године, чиме је постао такмичар са највише освојених медаља у оквиру тима.

У својству ментора на такмичењу је учествовао и наставник вештина Горан Радивојевић.

Такмичење је одржано под покровитељством Светске кулинарске асоцијације (Wорлдцхефс), а остварени резултати још једном потврђују квалитет рада и посвећеност чланова Катедре за гастрономију.

Шест такмичара, дванаест медаља и два пехарарезултат су који на најбољи начин представља Департман за географију, туризам и хотелијерство, Природно-математичког факултета у Новом Саду на међународној гастрономској сцени.

Кулинарски тим Департмана за географију, туризам и хотелијерство Природно-математичког факултета у Новом Саду успешно је учествовао на престижном међународном такмичењу „Фоод Висион бy Опен Балкан“, одржаном у Београду од 22. до 25. новембра. У снажној конкуренцији тимова из региона, тим ПМФ-а освојио је бронзу у категорији Бест Yоунг Теам.

Катедру за гастрономију је ове године представљао проширени и одлично уигран тим:

• Татјана Ћосовић– студенткиња 4. године,
• Татјана Станојев– студенткиња 4. године,
• Ђура Тинтор– студент 3. године,
• Тимотије Савић– студент 3. године.

Татјана Ћосовић, Татјана Станојев и Ђура Тинтор су били главни носиоци такмичарског наступа, док је Тимотије Савић пружао кључну техничку подршку у кухињи, доприносећи прецизности и организацији целокупног процеса припреме.

Татјана, Ђура и Татјана су припремали троследни мени који представља савремену реинтерпретацију традиционалних укуса Војводине. Инспирација је потекла из празничног периода године, када се у војвођанским домаћинствима осећају бројни мириси који подсећају на детињство. Мени је усклађен тако да споји традицију и модерне кулинарске технике, истовремено остајући веран аутентичним локалним састојцима.

Поред тога, наш Ђура Тинторје у индивидуалној категорији Бест Јуниор Цхеф освојио бронзану медаљу.

Такмичарски тим припремао се уз подршку целе Катедре за гастрономију, уз тренинге, пробне сервисе и стручно вођство. Тим се спремао под стручном палицом наставника вештина Гордана Радивојевића и колега Стефана Шмуговића и Велибора Ивановића. Њихов стручни рад, дисциплина и континуирана подршка имали су кључну улогу у стабилности и квалитету такмичарског наступа.

Тим је достојно презентовао свој факултет, Нови Сад и гастрономску традицију Војводине, показавши да млади кулинари могу заузети важно место на регионалној кулинарској сцени. Ово признање је доказ креативности, техничке зрелости и тимског духа младих гастронома, као и показатељ високог нивоа образовања и праксе које ДГТХ пружа својим студентима.

Бронзана медаља још једном потврђује да се предан рад, љубав према гастрономији и добро менторство увек препознају — и награђују.