Kategorija: Aktuelnosti

Profesor dr Vladimir Stojanović predstavio je svoju novu monografiju pod nazivom „Nemci u Odžacima – lokalna zajednica i identitet naseljenog mesta“, knjigu koja je nastajala više decenija, a čiji su koreni u studentskim godinama autora i prvom seminarskom radu koji je napisao.

Promociju je otvorila dr Aleksandra Dragin, a pred publikom o knjizi su govorili recenzenti dr Vladimir Barović, profesor Filozofskog fakulteta u Novom Sadu, dr Bojan Đerčan, kao i dr Lazar Lazić sa Prirodno-matematičkog fakulteta. Zajednički su objasnili koliko ovo delo znači, ne samo za geografiju i istoriju, već i za razumevanje naše zajedničke prošlosti.

Razgovor koji je usledio nije ostao samo u okvirima akademskog, nego se diskusija proširila na priče o zanimljivim detaljima iz života nemačke zajednice na ovim prostorima: od secesijskih vila i porodičnih saga Trišlerovih, Raušovih i Vilmanovih, do monumentalne Crkve Svetog Mihaela u Odžacima, najveće nemačke crkve u Bačkoj.

Jedna misao provlačila se kroz celo veče, a to je da trag koji su Nemci ostavili na ovim prostorima nije samo lokalna istorija – to je istorija Evrope. I kao takva, zaslužuje da bude sačuvana, istražena i ispričana.

Profesor dr Vladimir Stojanović to radi već trideset godina i sigurni smo da ćemo svedočiti nekim novim i zanimljivim pričama, sačuvanim od zaborava.

Na međunarodnom takmičenju Southern Europe Culinary Competition, održanom u Solunu od 27. februara do 2. marta, kulinarski tim Prirodno-matematičkog fakulteta ostvario je izuzetan uspeh osvojivši ukupno 12 medalja i dva pehara.

Na ovom prestižnom gastronomskom nadmetanju, koje okuplja takmičare iz više zemalja, studenti osnovnih i doktorskih studija gastronomije sa Departmana za geografiju, turizam i hotelijerstvo takmičili su se u više kategorija i ostvarili zapažene rezultate.

Zlatnu medalju za kulinarski tim osvojio je Đura Tintor u kategoriji jelo od peradi. Sa najvećim brojem osvojenih poena u toj kategoriji, Tintor je osvojio i pehar za najbolje jelo od peradi.

U kategoriji rižoto takmičili su se Timotije Savić i Đura Tintor, osvojivši dve srebrne medalje.

Studentkinja doktorskih studija gastronomije Saveta Bikić osvojila je srebrnu medalju u kategoriji jelo od peradi, plasiravši se odmah iza kolege Tintora, dok je istim odličjem nagrađena i u kategoriji pasta.

Studentkinja druge godine doktorskih studija Milana Čugalj ostvarila je odličan rezultat osvojivši dve srebrne medalje u kategorijama restoranski desert i student poslastičar godine.

Pored studenata, na takmičenju su učestvovali i predstavnici Departmana u svojstvu mentora i profesionalnih takmičara. Asistent Stefan Šmugović osvojio je dve srebrne medalje u kategorijama jelo od peradi i jelo od ribe, kao i pehar za najbolje jelo od peradi među profesionalnim takmičarima.

Velibor Ivanović, istraživač saradnik na Katedri za gastronomiju, osvojio je tri bronzane medalje u profesionalnim kategorijama jelo od ribe, jelo od peradi i šef godine, čime je postao takmičar sa najviše osvojenih medalja u okviru tima.

U svojstvu mentora na takmičenju je učestvovao i nastavnik veština Goran Radivojević.

Takmičenje je održano pod pokroviteljstvom Svetske kulinarske asocijacije (Worldchefs), a ostvareni rezultati još jednom potvrđuju kvalitet rada i posvećenost članova Katedre za gastronomiju.

Šest takmičara, dvanaest medalja i dva pehara rezultat su koji na najbolji način predstavlja Departman za geografiju, turizam i hotelijerstvo, Prirodno-matematičkog fakulteta u Novom Sadu na međunarodnoj gastronomskoj sceni.

Kulinarski tim Departmana za geografiju, turizam i hotelijerstvo Prirodno-matematičkog fakulteta u Novom Sadu uspešno je učestvovao na prestižnom međunarodnom takmičenju „Food Vision by Open Balkan“, održanom u Beogradu od 22. do 25. novembra. U snažnoj konkurenciji timova iz regiona, tim PMF-a osvojio je bronzu u kategoriji Best Young Team.

Katedru za gastronomiju je ove godine predstavljao prošireni i odlično uigran tim:

• Tatjana Ćosović – studentkinja 4. godine,
• Tatjana Stanojev – studentkinja 4. godine,
• Đura Tintor – student 3. godine,
• Timotije Savić – student 3. godine.

Tatjana Ćosović, Tatjana Stanojev i Đura Tintor su bili glavni nosioci takmičarskog nastupa, dok je Timotije Savić pružao ključnu tehničku podršku u kuhinji, doprinoseći preciznosti i organizaciji celokupnog procesa pripreme.

Tatjana, Đura i Tatjana su pripremali trosledni meni koji predstavlja savremenu reinterpretaciju tradicionalnih ukusa Vojvodine. Inspiracija je potekla iz prazničnog perioda godine, kada se u vojvođanskim domaćinstvima osećaju brojni mirisi koji podsećaju na detinjstvo. Meni je usklađen tako da spoji tradiciju i moderne kulinarske tehnike, istovremeno ostajući veran autentičnim lokalnim sastojcima.

Pored toga, naš Đura Tintor je u individualnoj kategoriji Best Junior Chef osvojio bronzanu medalju.

Takmičarski tim pripremao se uz podršku cele Katedre za gastronomiju, uz treninge, probne servise i stručno vođstvo. Tim se spremao pod stručnom palicom nastavnika veština Gordana Radivojevića i kolega Stefana Šmugovića i Velibora Ivanovića. Njihov stručni rad, disciplina i kontinuirana podrška imali su ključnu ulogu u stabilnosti i kvalitetu takmičarskog nastupa.

Tim je dostojno prezentovao svoj fakultet, Novi Sad i gastronomsku tradiciju Vojvodine, pokazavši da mladi kulinari mogu zauzeti važno mesto na regionalnoj kulinarskoj sceni. Ovo priznanje je dokaz kreativnosti, tehničke zrelosti i timskog duha mladih gastronoma, kao i pokazatelj visokog nivoa obrazovanja i prakse koje DGTH pruža svojim studentima.

Bronzana medalja još jednom potvrđuje da se predan rad, ljubav prema gastronomiji i dobro mentorstvo uvek prepoznaju — i nagrađuju.