Назив групе: Гастрономија
Матична институција: Природно-математички факултет, Департман за географију, туризам и хотелијерство
Чланови групе:
- др Драган Тешановић, редовни професор
- др Ђорђе Псодоров, редовни професор
- др Милијанко Портић, ванредни професор
- др Бојана Калењук, ванредни профессор
- др Весна Вујасиновић, доцент
- Маст. Маја Бањац, асистент
- Маст. Горан Радивојевић, наставник вештина
Контакт информације:
Трг Доситеја Обрадовића 3, 21000 Нови Сад
tesanovic.dragan@gmail.com
www.dgt.uns.ac.rs/sr_cyr/gastronomija-cir
Научна област: туризам
Делатност: Научна истраживања из области хране (производња и квалитет), исхране и гастрономије
Опрема:
- угоститељска опрема и уређаји за припрему и услуживање хране
Новији научно-истраживачки пројекти:
- Побољшање квалитета и проширење асортимана пекарских и кондиторских производа применом лековитог и ароматичног биља и њихових изолата
- Развој нових функционалних прехрамбених производа са лековитим и ароматичним биљем за потребе пекарске индустрије
- Стандардизација норматива јела у студентским и ученичким центрима Србије
- HACCP семинари