Назив групе: Гастрономија

Матична институција: Природно-математички факултет, Департман за географију, туризам и хотелијерство

Чланови групе:

• др Драган Тешановић, редовни професор
• др Ђорђе Псодоров, редовни професор
• др Милијанко Портић, ванредни професор
• др Бојана Калењук, ванредни профессор
• др Весна Вујасиновић, доцент
• Маст. Маја Бањац, асистент
• Маст. Горан Радивојевић, наставник вештина

Контакт информације:

  Трг Доситеја Обрадовића 3, 21000 Нови Сад
tesanovic.dragan@gmail.com
www.dgt.uns.ac.rs/sr_cyr/gastronomija-cir

Научна област: туризам

Делатност: Научна истраживања из области хране (производња и квалитет), исхране и гастрономије

Опрема:

• угоститељска опрема и уређаји за припрему и услуживање хране

Новији научно-истраживачки пројекти:

• Побољшање квалитета и проширење асортимана пекарских и кондиторских производа применом лековитог и ароматичног биља и њихових изолата
• Развој нових функционалних прехрамбених производа са лековитим и ароматичним биљем за потребе пекарске индустрије
• Стандардизација норматива јела у студентским и ученичким центрима Србије
• HACCP семинари